潮州凤凰单枞茶正确冲泡方法——凤凰单丛茶冲泡顺序

时间:2018-8-25 15:32:46  作者:admin  来源:互联网  评论:0
内容摘要:潮州工夫茶是我国茶艺中最具代表性的一种,它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的,属散条形茶泡法的范畴,是饮法的极致。虽然盛行于闽粤港台地区,但其影响早已遍及全国,远及海外。今天博主就简单介绍一下凤凰单枞茶的冲泡方法:(1)孟臣淋霖:用沸水浇壶身,其目的在于为壶体...

潮州凤凰单枞茶正确冲泡方法——凤凰单丛茶冲泡顺序

潮州工夫茶是我国茶艺中最具代表性的一种,它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的,属散条形茶泡法的范畴,是饮法的极致。虽然盛行于闽粤港台地区,但其影响早已遍及全国,远及海外。今天博主就简单介绍一下凤凰单枞茶的冲泡方法:

潮州凤凰单枞茶正确冲泡方法——凤凰单丛茶冲泡顺序

(1)孟臣淋霖:用沸水浇壶身,其目的在于为壶体加温,即所谓“温壶”。

(2)乌龙入宫:将茶叶用茶匙拔入茶壶,装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。

(3)悬壶高冲:向孟臣罐中注水,水满壶口为止。

(4)春风拂面(刮顶淋眉):少壶盖刮去壶口的泡沫,盖上壶盖,冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身,但不可冲到气孔上,否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗,二为使壶内外皆热,以利于茶香的发挥。

(5)熏洗仙颜:迅速倒出壶中之水,是为洗茶,目的是洗去茶叶表面的浮尘。

(6)若琛出浴:用第一泡茶水烫杯,又谓“温杯”,转动杯身,如同飞轮旋转,又似飞花欢舞。

(7)玉液回壶:用高冲法再次向壶内注满沸水。

(8)游山玩水:也称运壶,执壶沿茶船运转一圈,滴净壶底的水滴,以免水滴落入杯中,影响茶之圣洁。

(9)关公巡城:循环斟茶,茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致,且低斟是为不使香气过多散失。

(10)韩信点兵:巡城至茶汤将尽时,将壶中所余斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注,因而戏称韩信点兵。

(11)敬奉香茗:先敬主宾,或以老幼为序。

(12)品香审韵:先闻香,后品茗。品茗时,以拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行,“三口方知味,三番才动心”,茶汤的鲜醇甘爽,令人回味无穷。

潮州凤凰单枞茶正确冲泡方法——凤凰单丛茶冲泡顺序

注意事项:

1、冲泡用水:选用天然矿泉水为佳,纯净水、自来水次之。

2、纳茶:视个人口味,取凤凰单丛6-10克,轻放进盖碗(茶壶)里。

3、工具:茶壶选择优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

4、水温:100度,持续滚开水,在保温状态也行。

5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫),不饮用。 1-6泡、3-5秒 -12泡、5-10秒 -20泡、10-20秒 不过,不要机械,要用心体会茶。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好,灵活调整)。

 


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